很多人保存香蕉都是放到冰箱的，所以有时拿出来香蕉都变了，如果香蕉解冻就会变黑，那香蕉已经冻了怎么吃最好吃？
1、 香蕉冻了可以用来做冰饮，香蕉出现冰冻的情况时，不会影响香蕉的正常食用。用冰冻的香蕉做冷饮时，需要先将香蕉捣碎，再把酸奶、柳橙原汁以及捣碎的香蕉倒入杯子内，最后搅匀就可以食用。
2、 需要注意香蕉被冷冻后，可能会出现变黑的现象，这是因为低温破坏了香蕉中的酚类物质以及其它的物质造成的，这些物质从香蕉表皮流出后会被氧化，之后就会生成醌类物质，醌类物质聚集多了就会造成香蕉变黑。
3、 香蕉因为冷冻而变黑时，可以继续食用，因为这种情况导致香蕉表皮变黑并不是香蕉变质了，继续食用不会对人体健康造成任何影响。但是需要注意冰冻的香蕉不宜食用过多。
特别注意生香蕉和熟香蕉的区别。熟香蕉含有丰富的纤维可以促进肠道蠕动，大量水溶性纤维能引起高渗性胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软易于排出。但是生香蕉含鞣酸较多，具有比较强的收敛作用，是有止泻的作用，所以生香蕉吃得过多可能会造成便秘。
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