菊花在秋季开。菊花的花期大多在每年的9~11月份，有多头菊、独本菊、大丽菊、悬崖菊、等多种栽培类型。我国的著名赏菊景点有：河南开封、浙江桐乡、南通唐闸公园、中山小榄龙山公园、北京北海公园、济南曲水亭菊花展等。其中以河南开封为最盛，其菊花品种目前已上千计。
菊花是菊科、菊属的多年生宿根草本植物。其按花瓣的外观形态分为园抱、退抱、反抱、乱抱、露心抱、飞午抱等栽培类型；按产地不同，又分为亳菊、滁菊、贡菊、杭菊等。
菊花喜阳光，忌荫蔽，较耐旱，怕涝。菊花能经受微霜，但幼苗生长和分枝孕蕾期需较高的气温，最适生长温度为20℃左右，地下根茎耐低温极限一般为-10℃。
菊花花期可承受的最低夜温为17℃，开花中、后期可降至15—13℃。菊花喜充足阳光，但也稍耐阴，最忌积涝，适宜在地势高燥、土层深厚、富含腐殖质、轻松肥沃而排水良好的沙壤土栽种。